オレイン酸の効果・効能
オレイン酸とは
植物油にたくさん含まれているオレイン酸。動脈硬化などの生活習慣病に効果がある栄養素のようです。文献で調べた結果、下記のような内容が記載していました。
『動脈硬化や心臓疾患を招く心配のない油の成分
オレイン酸はn‐9系列の不飽和脂肪酸です。オリーブ油のほか、ひまわりと紅花油、キャノーラ油（菜種油）、落花生油、米ぬか油などの植物油に多く含まれています。牛脂（ヘット）、豚脂（ラード）などもオレイン酸を多く含みますが、とりすぎるとコレステロールや中性脂肪を増やすことになります。オレイン酸の効果に期待するなら、植物油からとるのがよいでしょう。油脂以外ではナッツ類に、オレイン酸が豊富に含まれています。
ほかの脂肪酸にくらべて酸化しにくいという特徴もあり、ほかの油より長期間の保存にも耐えます。体内で発がんの恐れのある脂質をつくりにくく、リノール酸やα‐リノレン酸とは違って加熱による酸化の心配もないので、加熱調理にも安心して使えます。
地中海式ダイエットで注目された、オリーブ油とオレイン酸
1960年代に世界各国の食生活と疾病に関する調査が行われた際に、南イタリアを中心とする地中海沿岸地方では、他のヨーロッパの国々にくらべて、心臓疾患による死亡率が低いことがわかりました。食生活を比べてみると、この地域では他の地域に比べ、パスタなどの穀類の摂取量が多く、魚介、野菜、豆、果物などを豊富にとっています。油脂ではオリーブ油の使用が目立ちました。まわりの国々にくらべて肉やバターの摂取が少なく、むしろ日本の食生活に近い摂取バランスである事が分かりました。
オレイン酸の名は、オリーブ油から単離された脂肪酸であることから命名されたもので、オリーブ油はオレイン酸を70％以上含む、代表的なオレイン酸含有食品です。その特有の風味は、サラダのドレッシング、パスタ料理、南欧風の野菜料理、魚料理などに欠かせません。そのほかヨーロッパでは、髪の毛や皮膚の美容、健康維持のために塗って使うことも、広く行われてきました。
』
オレイン酸はこんな人におすすめ
血中コレステロール・中性脂肪が高めの人、胃酸の分泌の多い人、肉類や加工品を多く食べる人
オレイン酸の効果・効能
オレイン酸の効果・効能を、文献で調べてみました。
- 【動脈硬化】血中コレステロールを減らす
- ●オレイン酸が動脈硬化によいわけは？
『酸化されやすい多価不飽和脂肪酸に比べ、酸化の心配のない単価不飽和脂肪酸です。血液中の悪玉コレステロールを除き、動脈硬化を予防します。含有量が70％以上のオリーブ油を日常的にとっている南イタリアでは、心臓疾患による死亡率が低いこともその根拠とされています。』
●上手に摂取するには？
『オレイン酸含有量の多い植物油を選びましょう。酸化しにくいので、加熱調理にも安心して使えます。特にオリーブ油は消化吸収がよく、オレイン酸の効果を高めるビタミンEも多く含んでいておすすめです。』
- 胃酸過多や胃潰瘍を予防し、改善する
- 腸を滑らかにし、腸の運動を助ける
- 心筋梗塞、狭心症など、虚血性心疾患を予防する
- 便秘を予防、改善する
オレイン酸を多く含む食品ランキング
| 食品名 | 含有値 | ||
| 1 | へーゼルナッツ | 30g | 14.0g |
| 2 | マカダミアナッツ | 30g | 13.0g |
| 3 | アーモンド | 30g | 11.0g |
| 4 | オリーブ油 | 10g | 7.1g |
| 5 | 菜種油 | 10g | 5.5g |
| 6 | 調合サラダ油 | 10g | 4.6g |
| 7 | ヘット（牛脂） | 10g | 4.1g |
| 8 | 4.1g | 10g | 4.05g |
| 9 | 落花生油 | 10g | 4.0g |
| 10 | 米ぬか油 | 10g | 3.8g |
