ビタミンB1の効果・効能
ビタミンB1とは
ビタミンB1は、米ぬかから発見された水溶性のビタミンで、サイアミンとも呼ばれています。文献で調べた結果、下記のような内容が記載していました。
『糖類をエネルギーに変える
糖質が分解され、エネルギーに変わるとき、酵素がはたらきます。酵素には補酵素が必要で、B1はこの補酵素の役目をします。B1が不足すると糖質が分解できず、乳酸などの疲労物質がたまって疲れやすくなります。
さらに、手足がしびれてむくみ、動悸、食欲不振といった脚気の初期症状がみられます。身体だけでなく、糖質は脳や神経の大切なエネルギー源です。充分にエネルギーが補給されないと、イライラしたり、怒りっぽくなったりします。こうした心の症状は、身体状況より先に洗われます。
B1不足を招く食生活
エネルギーになる栄養素は糖質と脂質、タンパク質です。日本人はエネルギーの多くを炭水化物、つまり糖質に頼っているので、B1は重要なビタミンです。昔の日本人に脚気が多かったのは、炭水化物主体の食事にもかかわらず、B1の多いむかの部分をそぎ落していたからです。食事事情が欧米並みになった現在も、白米を主食にしている日本人にとってB1は相変わらず不足しがちなビタミンです。
糖分が多いのにB1は含まれない清涼飲料水や甘いお菓子、インスタント食品が幅をきかせている、こんな偏った食生活の人は特に注意が必要です。タバコ、酒もB1不足を招きます。
調理で失われる
B1は水に溶けやすく、熱に弱いので、調理中にかなり失われます。水道水に含まれる塩素やベーキングパウダーもB1を壊す的です。胚芽米を取り入れたり、豚肉やうなぎなどB1の多い食品を食べて。とる量を増やしましょう。B1はとりだめができないかわりに、とりすぎによる害が出る心配もありません。』
ビタミンB1はこんな人におすすめ
酒・糖分の摂取量の多い人、スポーツをする人、喫煙者、神経や筋肉の疲労を回復したい人、肩こり・腰痛・ぎっくり腰・糖尿病・かぜ・胃炎の人
ビタミンB1の効果・効能
ビタミンB1の効果・効能を、文献で調べてみました。
- 【うっ血性心不全】心臓の働きを正常に保つ
- ●ビタミンB1がうっ血性心不全によいわけは？
『ビタミンB1が不足すると、動悸、息切れが起こり、心臓が疲労して心臓肥大へと移行することが明らかになっています。心臓が正常に収縮し、充分な血液を送り出すためにビタミンB1が有効な栄養素です。』
●上手に摂取するには？
『B1は水溶性で、体内に貯蔵されないため、毎日補給する必要があります。水に溶けやすく、熱にも弱いので、調理は手早くが原則。ビタミンB1は、穀類の胚芽部分に多いので、胚芽精米ご飯や玄米ご飯、胚芽入りのパンなどを食べるとよいでしょう。
豚肉や、うなぎ、魚などにも多く含まれます。B1の吸収をよくするものは、ねぎやにんにくに含まれるアリシン。ねぎやにんにくは熱にも強いといわれております。
反対に、生の貝や山菜に含まれるアノイリナーゼはB1を壊します。インスタント食品や甘い清涼飲料を多く摂ったり、喫煙、飲酒の量が多いと、ビタミンB1が不足しがちになります。極力控えましょう。』 - 【肥満】糖質の分解、吸収を助ける
- ●ビタミンB1が肥満に良いわけは？
『体内で砂糖やでんぷんなどの糖質の消化、吸収にかかわる酵素を助け、補酵素としてはたらくのがビタミンB1です。不足すると疲労しやすくなり、心臓、肝臓、腎臓の機能が低下します。代謝をスムーズにし、体を正常に動かすためにも、不足することのないように注意したいビタミンです。』
●上手に摂取するには？
『B1は水溶性で、体内に貯蔵されないため、毎日補給する必要があります。水に溶けやすく、熱にも弱いので、調理は手早くが原則。ビタミンB1は、穀類の胚芽部分に多いので、胚芽精米ご飯や玄米ご飯、胚芽入りのパンなどを食べるとよいでしょう。
豚肉や、うなぎ、魚などにも多く含まれます。B1の吸収をよくするものは、ねぎやにんにくに含まれるアリシン。ねぎやにんにくは熱にも強いといわれております。
反対に、生の貝や山菜に含まれるアノイリナーゼはB1を壊します。インスタント食品や甘い清涼飲料を多く摂ったり、喫煙、飲酒の量が多いと、ビタミンB1が不足しがちになります。極力控えましょう。』 - 【アルコール性肝炎】多発性神経障害を予防する。
- ●ビタミンB1がアルコール性肝炎によいわけは？
『高エネルギー食を基本とするアルコール性肝炎では、各種ビタミンの充分な摂取が必要です。特に、糖質の代謝にはたらくビタミンB1不足による多発性神経障害が発生しやすいので、積極的な摂取を心がけましょう。』
●上手に摂取するには？
『B1は水溶性で、体内に貯蔵されないため、毎日補給する必要があります。水に溶けやすく、熱にも弱いので、調理は手早くが原則。ビタミンB1は、穀類の胚芽部分に多いので、胚芽精米ご飯や玄米ご飯、胚芽入りのパンなどを食べるとよいでしょう。
豚肉や、うなぎ、魚などにも多く含まれます。B1の吸収をよくするものは、ねぎやにんにくに含まれるアリシン。ねぎやにんにくは熱にも強いといわれております。
反対に、生の貝や山菜に含まれるアノイリナーゼはB1を壊します。インスタント食品や甘い清涼飲料を多く摂ったり、喫煙、飲酒の量が多いと、ビタミンB1が不足しがちになります。極力控えましょう。』 - 【かぜ症候群】免疫力を高める
- ●ビタミンB1がかぜ症候群によいわけは？
『ビタミンB1が不足すると、疲れやすく、スタミナが低下し、食欲もなくなります。B1は免疫力を高めてかぜをひきにくくし、早く治すために役に立ちます。』
●上手に摂取するには？
『B1は水溶性で、体内に貯蔵されないため、毎日補給する必要があります。水に溶けやすく、熱にも弱いので、調理は手早くが原則。ビタミンB1は、穀類の胚芽部分に多いので、胚芽精米ご飯や玄米ご飯、胚芽入りのパンなどを食べるとよいでしょう。 豚肉や、うなぎ、魚などにも多く含まれます。B1の吸収をよくするものは、ねぎやにんにくに含まれるアリシン。ねぎやにんにくは熱にも強いといわれております。反対に、生の貝や山菜に含まれるアノイリナーゼはB1を壊します。インスタント食品や甘い清涼飲料を多く摂ったり、喫煙、飲酒の量が多いと、ビタミンB1が不足しがちになります。極力控えましょう。』 - 【肺炎】全身の体力をつける
- ●ビタミンB1が肺炎によいわけは？
『ビタミンB1には、「エネルギーの生産に関わる」、「傷ついた細胞の修復を促す」、「神経細胞や筋肉」、「内蔵が正常にはたらくようにする」、「食欲を正常に保ち、胃液の分泌を高めて消化吸収を助ける」といった多くの作用があります。つまり、体全体の機能を高めて体力をつけ、回復を早めるために必要な栄養素です。特に病気のときには必要量が増します。』
●上手に摂取するには？
『B1は水溶性で、体内に貯蔵されないため、毎日補給する必要があります。水に溶けやすく、熱にも弱いので、調理は手早くが原則。ビタミンB1は、穀類の胚芽部分に多いので、胚芽精米ご飯や玄米ご飯、胚芽入りのパンなどを食べるとよいでしょう。 豚肉や、うなぎ、魚などにも多く含まれます。B1の吸収をよくするものは、ねぎやにんにくに含まれるアリシン。ねぎやにんにくは熱にも強いといわれております。反対に、生の貝や山菜に含まれるアノイリナーゼはB1を壊します。インスタント食品や甘い清涼飲料を多く摂ったり、喫煙、飲酒の量が多いと、ビタミンB1が不足しがちになります。極力控えましょう。』 - 【更年期障害】脳や神経のはたらきを正常にする
- ●ビタミンB1が更年期障害によいわけは？
『ビタミンB1は脳や神経のエネルギー源である糖質の分解を助け、全身の新陳代謝を高めます。B1が不足すると、疲れがたまり、精神は不安定な状態に陥ります。またB1には、手足の末梢の血管を広げ、血流を良くする作用もあります。これらの作用は更年期障害のさまざまな症状に効果を発揮します。なお、B2、ナイアシンなどビタミンB群には同様の作用があり、併せてとるとより効果的です。』
●上手に摂取するには？
『B1は水溶性で、体内に貯蔵されないため、毎日補給する必要があります。水に溶けやすく、熱にも弱いので、調理は手早くが原則。ビタミンB1は、穀類の胚芽部分に多いので、胚芽精米ご飯や玄米ご飯、胚芽入りのパンなどを食べるとよいでしょう。 豚肉や、うなぎ、魚などにも多く含まれます。B1の吸収をよくするものは、ねぎやにんにくに含まれるアリシン。ねぎやにんにくは熱にも強いといわれております。反対に、生の貝や山菜に含まれるアノイリナーゼはB1を壊します。インスタント食品や甘い清涼飲料を多く摂ったり、喫煙、飲酒の量が多いと、ビタミンB1が不足しがちになります。極力控えましょう。』
ビタミンB1を多く含む食品
ビタミンB1を多く含む食品ランキング （1日の推奨量 0.7〜0.9mg）
| 食品名 | 含有値 | ||
| 1 | 強化米 | 1g | 1.25mg |
| 2 | 豚ヒレ肉 | 80g | 1.07mg |
| 3 | 豚もも肉 | 80g | 0.90mg |
| 4 | うなぎ蒲焼き | 100g | 0.75mg |
| 5 | やつめうなぎ | 50g | 0.43mg |
| 6 | ふな | 60g | 0.33mg |
| 7 | ロースハム | 50g | 0.27mg |
| 8 | 落花生 | 30g | 0.25mg |
| 9 | かれい | 100g | 0.25mg |
| 10 | 0.25mg | 30g | 0.25mg |
- ビタミンB1をバランス良く摂りましょう
- 栄養成分のバランスを意識して食事を摂るのは、なかなか難しいですよね。
であれば、漢方の考え方に基づいて作られた健康茶で、体のバランスの調整をしてみてはいかがでしょうか。ビタミンB1を含む、高麗人参・黒豆・ハトムギ・クコの実・大麦・熊笹なども入っています。 - 健康茶比較ランキングはコチラ
